Cá hồi là một trong những thực phẩm cao cấp của các gia đình Việt. Thịt cá hồi được chế biến thành nhiều món ăn ngon lạ miệng . Thường cá hồi được sử dụng nhiều nhất để nấu cháo hoặc làm cơn cho các bé nhỏ. Không chỉ các bé không thích mùi tanh của của cá này mà nhiều người lớn cũng không thích. Chính vì thế nhiều bà nội trợ rất khó khăn trong việc khử mùi tanh cá hồi. Bài viết dưới đây của chúng tôi liệt kê một sống cách khử mùi tanh cá hồi đơn giản ai cũng có thể áp dụng. Các bạn có thể tham khảo một trong những cách khử mùi tanh cá hồi dưới đây.
Khử mùi tanh cá hồi với chanh và muối
Đây là những nguyên liệu cơ bản của ẩm thực Việt luôn có sẵn trong bếp của mỗi gia đình. Bạn chỉ cần chuẩn bị một tô nước, pha một ít nước cốt chanh và muối vào bên trong rồi khuấy đều. Sau đó bỏ cá hồi vào trong rồi rửa thật sạch.
Tinh chất axit trong chanh sẽ loại bỏ hết phần nhờn khiến cá hồi có mùi hôi, đồng thời muối và chanh còn có tác dụng diệt khuẩn, khử trùng giúp miếng cá vừa hết mùi vừa sạch sẽ an toàn để bạn có thể yên tâm thưởng thức.
Khử mùi tanh cá hồi với rượu trắng và gừng
Cách khử mùi tanh của cá
Rượu và gừng là 2 loại nguyên liệu có độ nồng cao cùng với các chất bên trong có khả năng làm tan biến mùi tanh của cá hồi rất hiệu quả.
Gừng rửa sạch, cạo võ rồi say nhuyễn, cho vào bát rồi bỏ vào trong 2 tới 3 muỗng rượu trắng trộn đều, sau đó bạn bỏ cá hồi trong khoảng hơn 10 phút thì rửa cá lại với nước sạch. Đảm bảo mọi mùi hôi tanh đều được khử hết thức.
Khử mùi tanh cá hồi với sữa tươi
Đây là cách cũng khá hiệu quả để khử mùi tanh của cá hồi. Chuẩn bị một bịch sữa tươi không đường, cho vào một tô lớn. Cho cá hồi vào tô sữa ngâm trong khoảng 5 phút là có thể đem cá đi rửa lại với nước sạch và chế biến.
Chỉ với những nguyên liệu gần như có sẵn trong nhà cùng với các thao tác rất đơn giản. Mùi tanh của cá đã hoàn toàn biến mất. Thực hiện ngay để có một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nhé.
Cách chọn và bảo quản cá hồi tươi
Để có món cá hồi thơm ngon thì ngoài việc khử mùi tanh của cá hồi thì việc chọn và bảo quản cá cũng rất quan trọng. Để biết cách lựa chọn và bảo quản cá như thế nào các bạn lưu ý những điểm dưới đây nhé.
Để biết cá còn tươi, hãy cầm phần đuôi của cá và lắc. Nếu thịt ở đốt sống lưng chắc thì cá đó còn tươi. Ấn tay vào mình cá để kiểm tra, chọn những con cá có độ đàn hồi tốt. Ướp lạnh cá để bảo quản, dùng trong vòng 24 giờ. Nếu cá hồi để trong ngăn đông lạnh thì có thể bảo quản trong vòng 3 tháng, rã đông trước khi sử dụng. Để giữ được hương vị của cá hồi không nên chế biến quá kỹ và sử dụng nhiều gia vị. Cá hồi ngon là cá có thịt màu cam, vành mỡ mỏng. Và một yếu tố nữa là cá hồi tự nhiên trọng lượng con cá sẽ to hơn, nên thớ thit cá hồi to, dày mình hơn.
Trên đây là những cách khử mùi tanh cá hồi cũng như những lưu ý khi lựa chọn cá. Đó là bí quyết rất hiệu quả khi bạn muốn tự làm món cá hồi tại nhà. Các bạn hãy thử bí quyết này và trải nghiệm xem món ăn lần này có còn mùi tanh nữa hay không nhé. Chúc các bạn thành công và có món cá hồi thơm ngon giàu dinh dưỡng.
Phan Nhàn
Trích dẫn từ Daotaobeptruong.vn
