Ếch là món ăn từ xa xưa đã là món ăn bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Hiện nay ếch là động vật mang lại giá trị kinh tế cao nên được nhiều trang trại nuôi. Chính vì thế mà giá thành cũng khá rẻ và rất bổ dưỡng. Tuy là món ăn khá ngon nhưng lại ít phổ biến ở thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. Vì vậy ếch có thể chế biến thành những món nào có rất nhiều người không biết.Nếu các bạn đang muốn làm một món ngon từ ếch mà chưa biết làm món gì ngon thì hãy theo dõi bài viết dưới đây để tham khảo tuyển tập các món ngon từ ếch ngon hấp dẫn ai ăn cũng khen ngon.
Ếch chiên bơ món ngon khó cưỡng
Nguyên liệu: Đùi ếch: 450g, bơ, bột mì, ngò rí, tỏi, tiêu, gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn… Nếu bạn muốn làm nhiều hơn thì cứ tăng ếch và gia vị sao cho vừa vị ăn là được.
Cách làm món ếch chuyên bơ chuẩn ẩm thực Việt
- Bước 1: Thịt đùi ếch làm sạch rồi dùng khăn lau khô nước.
- Bước 2: Trộn đều đùi ếch với 2 muỗng canh bột mì. Đun chảy bơ trong chảo rồi cho ếch vào chiên chín vàng đều với lửa nhỏ.
- Bước 3: Sau khi ếch đã chín vàng bạn cho tỏi băm, ngò rí, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu vào đảo đều thì tắt bếp. Cho ếch ra đĩa và thưởng thức thôi nhé.
Ếch rang muối món nhậu hay ăn cơm đều rất hợp
Nguyên liệu: Ếch: 1kg, muối rang, sả tươi. Các gia vị như: mắm, muối, đường, dầu ăn, …
Thực hiện:
- Bước 1: Ếch làm sạch, để ráo. Xóc thịt ếch qua muối trắng rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả chẻ dọc thành sợi nhỏ.
- Bước 2: Đổ dầu vào chảo nóng rồi xào xả qua, vớt ra đĩa để riêng. Tiếp tục bạn chiên thịt ếch ngập dầu với lửa to đến khi chín vàng thì cho ra đĩa.
- Bước 3: Lấy một chiếc chảo khô bắc lên bếp, tiếp đến bạn cho ếch đã ráo dầu vào đảo nóng, đổ muối rang vào tiếp tục đảo đều cho muối bám lên thịt. Sau cùng thì cho xả đã xào qua vào là được.
Ếch xào hành tỏi
Nguyên liệu:
Ếch: 8 con, muối rang 1 bát, hành tây, nấm mèo, tỏi. Gia vị: muối, đường, hạt nêm, màu dầu điều.
Thực hiện:
- Bước 1: Ếch làm sạch để ráo rồi ướp 2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường.
- Bước 2: Hành tây cắt thành múi cau. Nấm mèo ngâm nở, thái miếng. Tỏi băm nhỏ để ra đĩa.
- Bước 3: Phi thơm hành tỏi rồi cho ếch vào xào săn, tiếp tục cho nấm vào rồi đảo đều, đậy nắp chừng 2 phút. Nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi tắt bếp.
Ếch xào sa tế
Nguyên liệu: Thịt ếch: 500g, hành tím băm, khoai sọ, tỏi băm, sa tế, ngũ vị hương. Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn,…
Cách làm:
- Bước 1:Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ nhựa và giúp khoai không bị thâm. Thịt ếch rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ và ướp cùng hành tỏi băm, ngũ vị hương, nước mắm, đường, sa tế trong khoảng 20 phút.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng thì cho ếch vào xào. Khi thịt săn lại, tiếp tục cho khoai vào. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, giảm lửa nhỏ và rim cho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.
Ếch xào măng
Nguyên liệu: Thịt ếch, măng tươi, ớt, tiêu, hành lá, gia vị các loại tùy theo sở thích của từng gia đình mà có thể cho gia vị phù hợp.
Cách làm:
- Bước 1: Ếch rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Măng rửa sạch, cắt thành sợi dài mỏng và ngâm trong nước khoảng 10 phút cho bớt mùi hăng. Ớt và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho măng vào xào khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn cho thịt ếch vào xào cùng. Nêm thêm gia vị hạt nêm, nước mắm, đường trắng, tiêu vào xào đến khi thịt ếch chín hẳn.
Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và thêm ớt vào dùng ngay với cơm nóng. Đây là một món ngon từ thịt ếch cũng rất phổ biến. Ếch rang muối có công thức đơn giản nên ai cũng làm được, món này ngon hay không phụ thuộc vào cách nêm gia vị vào canh lửa lúc rang.
Các món ngon từ ếch đều có hương vị rất đặc sắc, cách làm thì cực kỳ đơn giản nên bạn có thể thi thoảng đổi vị cho bữa cơm của gia đình theo những số công thức mà chúng tôi hướng dẫn ở trên. Chúc các bạn có những bữa cơm ngon miệng.
Phan Nhàn
Trích dẫn từ Monngonmoingay.com
